为积极践行社会主义核心价值观，倡导绿色、健康、可持续的饮食习惯，提高游客对粮食问题的关注和认识，上海悦华大酒店自2023年2月1日起开展“文明餐桌，光盘行动”游客文明行为活动。

一、活动宗旨

文明餐桌：倡导按需点餐，推广健康搭配，杜绝餐饮浪费现象。

光盘行动：倡导厉行节约，反对铺张浪费，带动大家珍惜粮食。

二、活动机制

1、加强宣传

对客加强宣传，在酒店公共区域展示“光盘行动”等内容，在餐桌上摆放了“光盘行动”、“文明餐桌”等台卡；对内加强意识，对员工进行专题培训教育，反复强调工作意识，培训员工具体操作细节；加强内部使用食材的管控，按需采购，减少库存量，在切配、加工等环节，用足食材不浪费。

2、灵活备餐

自助餐厅提前一天根据预订人数准备食材。就餐期间，安排专人“巡台”实时观察不同菜品消耗情况，快吃完的菜品才通知厨房及时添加，通过前厅与后厨的紧密协调配合，坚持少炒勤炒，确保尽量少浪费。

3、密集提醒

为减少“舌尖上的浪费”，在餐厅内张贴提倡节约的标语，在餐桌摆放“文明餐桌、光盘行动”等提示卡，服务人员在客人点餐时主动询问用餐人数，提醒消费者适量点餐，避免浪费，并对无浪费现象的餐桌赠送代金券作为奖励。

4、推广打包

如顾客就餐完毕还有剩菜时，主动引导顾客将未吃完的菜品打包入盒带回家。同时，提高服务员打包的技巧，方便消费者回家后开盒再次食用，同时酒店使用的是可降解打包盒。

厉行节约是中华民族的传统美德，活动以来，酒店不断引导消费者在餐饮活动中节约用餐，杜绝餐饮浪费，进一步弘扬绿色生活，持续推行“文明餐桌、光盘行动”，让节约粮食成为一种深入人心的健康生活理念。